私たちビーフソムリエは、生産者が理想の牛を育て、消費者が自分好みの牛肉を味わえる社会を目指し、「B-som診断」を提供しています。肉用牛の生体情報を数値化するだけでなく、目標とする肉質を実現するためサポートし、従来の基準にとらわれない新たな視点から「目に見えない品質」を定量化します。だから、どのような牛肉かを消費者に分かり易く届けることが可能です。生産者と消費者をつなぐ世界初の科学的診断サービスです。
株式会社ビーフソムリエ（本社：東京都品川区、代表取締役社長：松岡俊樹）は、2025年6月18日に札幌で開催された「The JSSA Sapporo Pitch Award & Power Matching Booth Vol.60」において、ファイナリスト6...
株式会社ビーフソムリエ（本社：東京都品川区、以下：ビーフソムリエ）は、世界で一番ブランド牛に詳しくなるために、「牛肉テロワールプロジェクト」を完成させる取り組みを続けていきます。世界中の牛肉を、産...
株式会社ビーフソムリエ（以下「ビーフソムリエ」、東京都品川区、代表取締役社長: 松岡俊樹）は、一般社団法人AgVenture Lab（以下「あぐラボ」、東京都千代田区、代表理事理事長: 荻野浩輝）より資金調達を行い...
データサイエンスの力で豊かな食文化を育む、をパーパスに掲げる株式会社ビーフソムリエ（本社：東京都品川区、代表取締役社長：松岡俊樹）は、"誰もが温かく繋がるカフェ" SY.ノートCafe とともに、親子で楽しめ...
[画像1: https://prtimes.jp/i/154461/1/resize/d154461-1-8b0038abb83e6bd627d5-6.jpg ] 近畿大学生物理工学部（和歌山県紀の川市）遺伝子工学科教授 松本和也は、肉用牛の将来の肉質等を採⾎検査によって可視化...
【ネオセルフ理論に基づく検査・創薬】 自己免疫疾患の根幹を説明する新理論を用い、検査・創薬事業を展開。特に不妊・不育症の要因となる「β2GPIネオセルフ抗体検査」の普及に注力。 【生体情報解析技術に基づく創薬・創薬支援】 独自の生体情報解析技術を用いて、創薬・創薬支援事業を展開。量子技術を活用したアロステリック創薬など、最先端技術で創薬の効率化と革新を目指す。
再生可能なバイオマス資源を原料に、微生物発酵による化学品を生産する技術を開発しています。主にアパレル分野をターゲットとして染料や繊維の原料を微生物発酵で製造することで、アパレル産業の環境負荷低減に貢献していきます。また、微生物発酵以外の新しい技術開発も積極的に行っており、様々な技術を活用しながらアパレル産業に対して環境配慮型素材を供給することを目指しています。
アルコールの効かない食中毒菌にも作用するパーフェクトアルコール消毒液の各種企業への技術提供。この食中毒菌は、100℃に加熱しても死なない理由は、芽胞という強固な構造物を合成する点にありますが、弊社は物質Yが芽胞形成を阻害することを発見し、アルコール消毒液に配合することで殺菌が可能になりました。また、物質Yは安心安全であり、食品中に加えれば、この菌は100℃の加熱で殺菌できます。したがって、新たな殺菌方法も提案します。
「心と身体の可視化」で、行動変容を創出する。 イヴケアは、滋賀大学発の高度なホルモン測定技術（毛髪・爪・唾液）を核に、ウェルビーイング社会の実現に貢献します。科学的根拠に基づく「企業の新規事業・R&D支援」や、客観的指標を用いた「ストレスチェック・福利厚生ソリューション」を提供。感覚だけに頼らない、データ駆動型のメンタルヘルスケアと製品開発を支援します。
